한국 사람이라면 떡볶이를 다들 좋아하실 텐데요. 저도 너무 좋아하고 저희 아이들도 너무 좋아하는 음식이라 자주 만들어 주곤 합니다. 예전에 백종원 떡볶이를 아주 맛있게 만들어 먹었는데, 이번에 류수영 평생 떡볶이를 만들어 봤어요. 정말 예전에 길거리에서 파는 그 맛이 나서 감동이네요. 정말 맛있어요. 꼭 한번 만들어 보세요.
황금비율 떡볶이 양념 만드는 법: 백종원의 레시피로 즐기는 간단 떡볶이
떡볶이는 그 맛으로 많은 이들을 사로잡은 음식 중 하나입니다. 특히, 백종원의 양념 레시피는 그 맛과 간편함으로 집에서 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 백종원의 떡볶이 양념 황금 비
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어남선생 류수영 평생 떡복이 레시피 구성
| 재료 | 양 | 구매 |
|---|---|---|
| 밀떡 | 500g | 바로 가기 |
| 어묵 | 4장 | 바로 가기 |
| 달걀 | 2~3개 | 바로 가기 |
| 대파 | 1대 | 바로 가기 |
| 다진 마늘 | 1/2T | 바로 가기 |
| 고춧가루 | 4T | 바로 가기 |
| 설탕 | 4T | 바로 가기 |
| 간장 | 2T | 바로 가기 |
| 굴소스 | 2T | 바로 가기 |
| 고추장 | 2T | 바로 가기 |
| 식용유 | 1T | 바로 가기 |
| 후추 | 1t | 바로 가기 |
| 굵은 소금 | 1/3T | 바로 가기 |
| 물 | 600ml | 바로 가기 |
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재료 손질: 대파는 길죽하게 썰기
먼저 요리의 시작은 재료 손질이죠. 대파 손질의 포인트는 길~~죽하게 썰기입니다. 대파는 어슷썰기 하지 않고 길게 반으로 가르고 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 어묵 4-5장을 반으로 자르고 다시 삼각형 모양이 나오도록 반으로 자릅니다. 간단하죠 이렇게 재료 손질 끝입니다.
양념장 레시피
떡볶이의 핵심은 양념장입니다. 올바른 비율과 신선한 재료를 사용하여 만든 양념장은 떡볶이의 맛을 한층 업그레이드합니다. 다음은 양념장을 만드는 과정과 필요한 재료입니다
이 재료들을 섞어서 양념장을 만들면, 떡볶이에 깊고 풍부한 맛을 불어넣을 수 있습니다.
- 고춧가루 4T
- 설탕 3T
- 간장 2T
- 굴소스 2T
- 고추장 2T
- 식용유 1T
- 후추 20바퀴(가루 후추 1t)
위에 재료를 가루 - 액체 - 고체 순으로 넣고 잘 섞어주면 꾸덕한 떡볶이 양념장이 완성됩니다.
먼저, 고춧가루 4T 넣고 설탕 3개 넣습니다. 다음으로 간장 2T, 굴소스 2T, 그리고 고추장 듬뿍 2T 넣어주세요. 마지막으로 국물의 걸쭉함을 만들기 위해 식용유 1T를 넣어줍니다. 잠깐 여기서 끝이 아니고 진짜 마지막으로 후추를 1T 넣어줍니다.
조리 순서: 대파와 어묵의 조화
떡볶이에는 대파와 어묵이 특별한 맛을 더해줍니다. 먼저, 달군 팬에 대파를 깔고 대파 위에 어묵을 올립니다. 저는 집에 미리 손질해논 대파만 있어서 그냥 있는 걸 사용했지만 대파는 어슷썰기 하지 않고 길게 반으로 가르고 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
다진 마늘 1/2T, 설탕 1T, 굵은 소금 1/3T, 물 600ml를 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓입니다. 이렇게 하면 어묵의 육수를 내면서 고소하고 맛있는 국물이 만들어집니다.
떡볶이의 완성
육수가 끓어오르면 밀떡을 넣고 중불에서 1~2분 정도 끓여 하얗게 불려지면 양념장을 넣어주세요. 양념장은 1T 정도 남겨두고 입맛에 따라 추가하면 됩니다. 그리고 뚜껑을 열고 약불에서 4분 정도 더 졸여주면, 평생 떡볶이가 완성됩니다.
조리 방법 정리
1. 양념장 만들기
고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T, 후춧가루 20바퀴, 식용유 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 대파와 어묵 준비하기
대파 1대를 길게 반으로 가르고, 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
어묵 4-5장을 1/4로 자르고, 다시 삼각형 모양이 나오게 대각선으로 썰어줍니다.
3. 팬에 재료 넣고 끓이기
예열한 팬에 대파를 깔고 그 위에 어묵을 놓습니다. 다진 마늘 1/2T, 설탕 1T, 굵은소금 1/3T, 물 600ml를 붓고 뚜껑을 덮어서 강불에서 끓입니다. 이 과정에서 어묵 육수가 나옵니다.
4. 밀떡 넣고 끓이기
어묵 육수가 끓어오르면 밀떡을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 1~2분 정도 끓여 떡이 하얗게 불려지면 양념장을 넣습니다. 양념장은 1T 정도 남겨두고 입맛에 따라 추가합니다.
5. 졸이기
뚜껑을 열고 약불에서 4분 정도 졸여주면 평생 떡볶이가 완성됩니다.
마치며
이 떡볶이 양념장 레시피를 활용하면 집에서도 쉽게 맛있는 떡볶이를 만들 수 있습니다. 신선한 재료와 정확한 비율을 사용하여 양념장을 만들면, 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있을 것입니다. 또한, 대파와 어묵의 특별한 맛도 더해져 평생 잊지 못할 맛의 떡볶이를 즐길 수 있을 것입니다.